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2 gDécouvrez le safran d'Hérat de Babasaf, une épice d'exception cultivée exclusivement dans la région d'Hérat, en Afghanistan. Nichée entre montagnes et plaines arides, Hérat bénéficie d'un terroir unique — sols limoneux, amplitude thermique élevée et ensoleillement exceptionnel — qui font de cette région l'une des plus réputées au monde pour la qualité de son safran.
Les filaments de safran d'Hérat que nous sélectionnons appartiennent à la catégorie Negin, la partie la plus noble du stigmate du crocus, reconnue pour sa concentration maximale en crocine (pigment colorant), safranal (arôme) et picrocrocine (saveur). Cultivé et récolté dans les champs d'Hérat selon des méthodes ancestrales transmises de génération en génération, ce safran est certifié Grade A selon la norme internationale ISO 3632.
Récolté à la main à l'aube dans les plaines d'Hérat, séché avec soin et conditionné dans un bocal en verre hermétiquement scellé, il conserve toute sa fraîcheur, sa couleur et ses arômes floraux aux subtiles notes de miel caractéristiques du terroir hérati.
Variété : Negin (stigmates entiers, haut de gamme)
Origine : Région d'Hérat, Afghanistan
Sans additifs ni colorants artificiels
Conditionnement : Bocal en verre scellé hermétiquement
Poids net : 2 gramme
Idéal pour les petites préparations ou pour découvrir le safran d'Hérat pour la première fois :
Infusion de safran (quelques filaments dans de l'eau chaude)
Risotto au safran
Paëlla traditionnelle
Bouillons, sauces et tajines
Desserts raffinés (crème brûlée, panna cotta)
Thé au safran
Astuce : Faites infuser 5 à 8 filaments de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 15 minutes avant d'incorporer dans votre préparation. Cela libère toute la couleur et les arômes.
